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【宿·闻】我们学台湾开民宿,却学不到台湾民宿最本质的东西

宿青岛2018-06-12 13:32:37


据统计,截至2014年3月底,全台湾完成许可登记的休闲农场有309家,苗栗、宜兰、南投、屏东、台中、彰化等县市较多。而合法经营的民宿大约有上万家。

我是一个旅人,每一次的旅行都像是一趟蓝绿之旅,蓝的是天空和大海,绿的是森林和成长中的稻田。沿途的风景,每一个帧都可以做成明信片,美得不可方物。以游客的心情实地考察,真正领悟学习到的是理念,是态度,是情怀。



一旦复制,就丢了魂


每一家民宿,都有专属于自己的格调,从建筑设计、内部装潢、硬体摆设、待客方式到经营氛围,无一不是民宿主人经年累月亲手打造出来的,为的是一份理想与事业,一个打造舒适空间的理想,一份可以服务远方旅人的事业。如果“老板”退居幕后不招呼客人了,那便失去了民宿的味道,这也许就是经营者的魅力所在。



在花莲玉里的智嵐雅居民宿,民宿主人李平妹在经历一场难以忍受的病痛折磨之后,她把圣徹上师的影响以及对佛法的生命体会,融入到民宿设计中,再加上受到了“寂寞星球”出版社的青睐报导,常吸引外国游客慕名前来。智嵐民宿的美,不止是眼睛看到的,更是心灵提炼出的,主人的用心,抚慰旅人的心灵,生命与生命的交流,让内在的心灵和外在的环境交相呼应,呈现出不同于其他民宿的美感和气质。




一直以来,对民宿的印象停留在盖成像别墅一样的房舍,但几次走下来惊喜地发现一处以苗栗三义的客家聚落及文化生活为主调的民宿——卓也小屋。它像是自然存在于云雾和森林里的村落,顺着山间小路一间间竹篱茅舍,每户门外贴着春联,门口和道路两旁也都挂着红灯笼,池塘里家禽扑腾,山野间鸡犬相闻,来来去去自求生存。在这里,你可以近观民宿主人用古法重现蓝染技艺,也可将别致的蓝染工艺艺术品带回家。 



民宿的主人为了保留祖先流传下来的最古老的蓝染技术,大量栽种大菁,从採蓝、打蓝、培养菌株、建染缸到染布、无一不是用最原始最环保的方式制作。大菁所凝制的蓝靛不只可染色,本身即药草,以此研磨的粉末称为青黛,对皮肤具有很好的疗愈效果。大菁所染出的青布蓝衫耐磨耐穿,适合外出工作。经营卓也小屋的这对夫妻从一片荒山开始,耕耘了十年,不拘泥外在的形式因地制宜地创造出了生机,所有的设计都尊重原有的树木和山形,那些色调淳朴的房舍,经历了风霜雨露,被岁月冲刷的痕迹清晰可见,可眼前的一切都有一种和谐共存的气息。

 


取之自然 用之自然 学之自然


桃米村萤火虫


下榻桃米民宿后,在满园绿意和蛙鸣鸟叫中,很容易放松下来。放慢步调,让食物的滋味弥漫所有的味蕾,感受风拂过脸上的温柔,享受人与人之间的互动。在这里,每个角落都可看见对环境友善的态度。民宿的庭院采用生态工法营造,遍植青松水柳,一方荷塘看似普通,实际是生态净化池。产生的污水流到这里被荷花池里的植物净化之后再放流出去,真正应了那句“肥水不流外人田”的老话。在这样的环境里,虫鸣、蛙叫、鸟啼是基本配备。


如今的桃米村


你绝对想象不到10年前的这里是埔里镇最贫穷的地方之一,加之镇垃圾掩埋场就设在此,居民自嘲为“垃圾里”。1999年“9·21”地震,距震央20多公里的桃米里被震出一个“桃米坑”,成了明星灾区。“明星灾区”的身份一下子将桃米里长久以来积累的传统农村产业没落,人口外流等现象暴露出来。经历了一系列艰难但积极的灾后重建,桃米里终于从一个传统农村,转型为一个结合有机农业、生态保育和休闲体验的教育基地。




这里还有很多的民宿,如“绿屋民宿”、“欧香民宿”、“三茅屋民宿”,它们的外观并不华丽高调,但庭院内景观小品甚是精致。从入住的那一刻起,就被一种安心自在包围,没有过多的喧扰装饰,只有一份恬静自在。清晨,被主人暖心地叫去吃早餐,餐食也都采用当地种植食材。早餐的全麦养生馒头、糙米粥,都是用古早味的大灶蒸煮出来的。享用并感谢造物者恩赐的景致与食物。此时会突然感觉到把生活最基本的需求满足到极致,就是最幸福的生活方式。

 


民宿,不再是订不到旅馆的第二选择


都市早晨的一杯咖啡,大多是为了清醒后开始一天的工作。而在这里的第一杯咖啡,却是为了享受它的醇香。深吸一口气,终发觉自己的存在。 在萍水相逢的短暂时光,安顿抚慰久蛰城市、沉溺工作者的身心。每每回到城市里,我都会怀念起那里的山岚、夕阳、还有人情味。



在一次探寻台湾民宿幸福秘境之旅中,这里四季如春,即使秋冬两季,都还是花木扶疏,绿意盎然。地处热带的台湾南部,有最和煦的阳光、最柔软沙滩和最热情的民风。



当晚,住在台湾民宿协会理事“林爸”自己经营的民宿——玛雅之家里,在夜游垦丁大街尝遍地道小吃后,在一个岔路口竟迷了路。一通电话后林妈妈很快赶来接我们。进到客厅,一边换拖鞋一边看到不远处有一只叫“黑妹”的拉布拉多犬慵懒享受地趴在地上,吐着舌头欢快地摇着尾巴。那一刻,我感觉民宿的主人不是老板,而是家人,而我,到家了!桃花源一般幽静的庇护所,低调舒服自在的朴实风,让经营民宿少了商业气息而多了人文温暖,这应该是成功经营的真谛吧。


 



至朴至诚,回归本质精神


初到垦丁,迎接着关山夕阳,感受着最美的日落,一路爬上了垦丁后壁湖渔港旁的山腰上,便赫然看见一座外观粗犷的水泥建筑——光线民宿。这栋类清水模的建筑,乍看之下像未完工,甚至予人“废墟”之感。然而,愈简单的物质,往往隐藏著愈深奥的道理。



这间光线民宿呈现给我们的,便是最本质的简单。去掉过多的装潢修饰,建材却不马虎地采用防护木丝板,运用自然石材、原木、黑铁、玻璃等元素让光影与框景创造对话。推开第一间叫“春光”的房间,红砖墙有着浓浓的古城风味,往窗外看去就是湛蓝的海。这间民宿的“清水模精神”,反装饰、反物质,还原一切以本真。




不止收买你的眼,也要温暖你的心


到垦丁只想紧拥大海,在最辽阔的天幕下入眠。卡米克民宿的男女主人放下都市生活回归自然,希望在自己深爱的土地上建造一个属于自己的家园,男主人更是将民宿的整体规划融合到大自然里。为了让建筑能够抵御强劲的东北季风和台风,总共经历5场台风以及两年的光阴,终于完成了这栋呈S型,使用环保漆、砂岩、老砖、回收的旧木料,与自然融成一气的民宿。室内以无毒涂料为主,设计风格也是温馨简约、悠闲明亮,全然一个无负担的绿色空间。



垦丁的阳光毫无保留,我也轻轻地跟着草木呼吸,去到卡米克的时候,民宿的女主人惠利出来跟我们打招呼,带着我们绕到民宿后面的一片空地,原来男主人富新正在自家的快乐农场种菜。见我们过来,腼腆又欢喜地前来欢迎,谈及自己栽种采收的果蔬,男主人说饮食和身心健康息息相关,所以在这里吃到的早餐无论是手工土司、果酱、黑豆豆浆或是蔬菜沙拉,都能吃出自然的香甜。



卡米克最吸引旅人的两大惊喜,除了美味的养生早餐还有硫磺冷热泉泡澡池。来到这里,最大的感受就是远离人烟所在,对于带着大包小包行李的一大家人来说,可以选择与卡米克民宿合作的计程车,直接到达民宿门口,让来访的旅人更安心、安全、舒适。这些隐藏在背后的用心不止收买你的眼,也会温暖你的心。 




结语


民宿的经营不是只有关注外在的环境,内在的对话和杂念的清理,更是对自己负责的态度,能让客人敞开心灵,抛开凡尘,享受大自然,在地漫游发现生活的小确幸,感受温暖的人情味。

 

编者按:目前,大陆的民宿如雨后春笋一般遍地落成。过快的民宿乡建发展,多少有些急功近利的味道。并十分有可能出现产能过剩的情况。乡建民宿,不仅仅是建一个住所让文艺青年或有钱人纾解情怀。乡村新生活方式和生活空间的共生共伴才是我们需要关注的重点,复合型的建造才是我们需要冷静思考的方向。台湾地区在民宿发展方面有着许多值得借鉴的方面。愿致力于民宿建设乡建发展的朋友们,能把民宿梦建得圆满。



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本文转自:民宿集中营


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